Diagnóstico de los viñedos Ain Karim y Umaña Dajud a partir de las preferencias en los restaurantes y las actividades enoturísticas

Realizar un Diagnóstico de los viñedos Ain Karim y Umaña Dajud a partir de las preferencias en los restaurantes y las actividades enoturísticasLa vitivinicultura en Colombia es de origen tardío y de poco avance, sin embargo, su desarrollo y posicionamiento es cada vez más visible en los hábitos de consumo de los nacionales. Los viñedos de Ain Karim y Umaña Dajud en el municipio de Villa de Leyva son representantes de un mercado vigente y con perspectivas de expansión. En esta dinámica el turismo más que una alternativa de consumo de la cosecha de dichos viñedos se ha convertido en su principal mercado frente a la oferta de vinos importados, esto debido a su propuesta de degustación en los recorridos ofrecidos, que permite su reconocimiento y compra. Frente a este éxito, coexiste a su vez un bajo consumo en los restaurantes turísticos locales, obstaculizando su debido afianzamiento y requiriendo del desarrollo de estrategias comerciales. El turismo gastronómico, se consolida como un renglón importante en la actividad turística, en los últimos años, la incidencia entre el territorio y el producto gastronómico, siendo las rutas alimentarias un medio para unir sinergias de las zonas rurales, recientemente ha aumentado la demanda de turistas que busca tomar contacto con los alimentos regionales (Hernández y otros 2018).The viticulture in Colombia is of late origin and little progress, however, its development and positioning is increasingly visible in the consumption habits of nationals. The vineyards of Ain Karim and Umaña Dajud in the municipality of Villa de Leyva are representatives of a current market and with prospects for expansion. In this dynamic, tourism, rather than an alternative for the consumption of the harvest of these vineyards, has become its main market in relation to the supply of imported wines, due to its tasting proposal in the offered routes, which allows its recognition and purchase, in the face of this success, in turn coexists a low consumption in the local tourist restaurants, impeding its due consolidation and requiring the development of commercial strategies. Gastronomic tourism has consolidated as an important line in tourist activity, in recent years, the incidence between the territory and the gastronomic product, food routes being a means to unite synergies in rural areas, recently the demand for tourists who seek to make contact with regional foods (Hernández and others 2018)

Diagnóstico de los viñedos Ain Karim y Umaña Dajud a partir de las preferencias en los restaurantes y las actividades enoturísticas

Realizar un Diagnóstico de los viñedos Ain Karim y Umaña Dajud a partir de las preferencias en los restaurantes y las actividades enoturísticasLa vitivinicultura en Colombia es de origen tardío y de poco avance, sin embargo, su desarrollo y posicionamiento es cada vez más visible en los hábitos de consumo de los nacionales. Los viñedos de Ain Karim y Umaña Dajud en el municipio de Villa de Leyva son representantes de un mercado vigente y con perspectivas de expansión. En esta dinámica el turismo más que una alternativa de consumo de la cosecha de dichos viñedos se ha convertido en su principal mercado frente a la oferta de vinos importados, esto debido a su propuesta de degustación en los recorridos ofrecidos, que permite su reconocimiento y compra. Frente a este éxito, coexiste a su vez un bajo consumo en los restaurantes turísticos locales, obstaculizando su debido afianzamiento y requiriendo del desarrollo de estrategias comerciales. El turismo gastronómico, se consolida como un renglón importante en la actividad turística, en los últimos años, la incidencia entre el territorio y el producto gastronómico, siendo las rutas alimentarias un medio para unir sinergias de las zonas rurales, recientemente ha aumentado la demanda de turistas que busca tomar contacto con los alimentos regionales (Hernández y otros 2018).The viticulture in Colombia is of late origin and little progress, however, its development and positioning is increasingly visible in the consumption habits of nationals. The vineyards of Ain Karim and Umaña Dajud in the municipality of Villa de Leyva are representatives of a current market and with prospects for expansion. In this dynamic, tourism, rather than an alternative for the consumption of the harvest of these vineyards, has become its main market in relation to the supply of imported wines, due to its tasting proposal in the offered routes, which allows its recognition and purchase, in the face of this success, in turn coexists a low consumption in the local tourist restaurants, impeding its due consolidation and requiring the development of commercial strategies. Gastronomic tourism has consolidated as an important line in tourist activity, in recent years, the incidence between the territory and the gastronomic product, food routes being a means to unite synergies in rural areas, recently the demand for tourists who seek to make contact with regional foods (Hernández and others 2018)

Plan de mejoramiento para la ruta: Anillo turístico de los dinosaurios en el departamento de Boyacá

151 páginas y anexosIn this document you will find information about Boyaca's department which relies on diverse tourist routes that they indude the most important and recognized municipalities of Colombia, since it is a territory that comes history and tradition turning into a showy scene for foreign and national tourists, between that one . finds the tourist Anillo de los Dinosaurios. The route includes the municipalities of Villa de Leyva, Sáchica, Sutamarchán, Tinjacá, Ráquira, Chiquinquirá, Santa Sofía and Gachantivá. The environmental, social and cultural diversity is a great potential for the development and promotion of tourist products; it is for it that one identifies the importance of suggesting a plan of improvement of the route that should allow the strengthening of the product; looking for a better management.En este documento encontrarán información sobre el departamento de Boyacá el cual cuenta con diversas rutas turísticas que abarcan los municipios más importantes y reconocidos de Colombia, puesto que es un territorio que emana historia y tradición convirtiéndose en un escenario llamativo para turistas extranjeros y nacionales, entre las que se encuentra el anillo turístico de los dinosaurios. La ruta abarca los municipios de Villa de Leiva, Sáchica, Sutamarchán, Tinjacá, Ráquira, Chiquinquirá, Santa Sofía y Gachantivá. La diversidad ambiental, social y cultural es un gran potencial para el desarrollo y promoción de productos turísticos; es por ello que se identifica la importancia de sugerir un plan de mejora de la ruta que permita el fortalecimiento del producto; buscando una mejor gestión de sus recursos sociales, culturales y ambientalesAdministrador(a) de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad

Diseño de una ruta turística del queso Paipa, producto con denominación de origen del municipio de Paipa, Boyacá

164 páginas : ilustraciones, mapas, gráficos.El objetivo de este trabajo es proponer estrategias para potencializar el queso Paipa como atractivo turístico alternativo e innovador dentro del turismo gastronómico, aun precario en el país. Se desea principalmente involucrar a todas aquellas personas que hacen parte del proceso de producción y comercialización del queso, así como las autoridades locales, municipales y regionales para que de esta manera se logre una integración total de los agentes interesados en aprovechar el queso Paipa como atractivo complementario.The objective of this work is to propose strategies to enhance the Pai pa cheese as an alternative and innovative tourist attraction within the gastronomic tourism, still precarious in the country. It is mainly desired to involve all those people who are part of the process of cheese production and commercialization, as well as local, municipal and regional authorities so that in this way a total integration of the agents interested in taking advantage of the Paipa cheese is achieved as an attractive complementary.Administrador(a) de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad

Ruta turística de las artes y los oficios, enfocada en el patrimonio cultural, en los municipios de Villa de Leyva y Ráquira en Boyacá

Ilustraciones, gráficosEl presente proyecto de grado propone el diseño de una ruta turística que responde a la problemática del proceso de olvido en el que han caído las artes y oficios tradicionales en las nuevas generaciones de los municipios de Villa de Leyva y Ráquira, en Boyacá, Colombia. La primera etapa de la investigación fue la conceptualización de la cultura y el patrimonio cultural inmaterial, la segunda correspondió a la contextualización de los municipios, la tercera etapa fue la descripción a cabalidad de las artes y oficios identificadas en campo, las cuales fueron integradas en el diseño de la ruta turística en la última etapa. Como metodología, se utilizó la Guía para identificación de potencialidades turísticas en municipios y regiones de la Secretaría de México (2006), en donde se realizó una evaluación de la viabilidad turística y un análisis DOFA. Este insumo fue llevado al Taller de Diseño de Producto Turístico por Beltrán, Gómez y López (2002). Para la ruta se plantearon tres días de recorrido en donde se recomienda a los turistas la participación en talleres artesanales de tejeduría, cerámica y cestería, y la degustación de platos típicos boyacenses y de vinos artesanales realizados en la región.The present degree project proposes the design of a tourist route that responds to the problematic of the process of forgetting in which the traditional arts and crafts have fallen in the new generations of the municipalities of Villa de Leyva and Ráquira, in Boyacá, Colombia. The first stage of the investigation was the conceptualization of culture and intangible cultural heritage, the second corresponded to the contextualization of the municipalities, the third stage was the full description of the arts and crafts identified in the field, which were integrated into the design of the tourist route in the last stage. As a methodology, the investigation used the Guide for the identification of tourism potentialities in municipalities and regions of the Secretaria! of Mexico (2006), where an assessment of tourism viability and a SWOT analysis was carried out. This input was taken to the Tourism Product Design Workshop by Beltrán, Gómez and López (2002). For the route, there were proposed three days of travel, where tourists are recommended to participate in craft workshops of weaving, ceramics and basketry, and tasting typical dishes from Boyacá and handmade wines made in the region.Administrador de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad

Instituto Tecnológico en Gastronomía como potenciador del espacio educativo para la innovación gastronómica en el distrito de Los Olivos, Lima 2018

La presente investigación titulada: “Instituto Tecnológico en Gastronomía como potenciador del Espacio Educativo para la innovación gastronómica en el distrito de los Olivos, Lima 2018”, tiene como objetivo determinar la relación que existe entre Instituto Tecnológico en Gastronomía y el Espacio Educativo para la innovación gastronómica Para el procesamiento de datos se utilizó el SPSS versión 20, con una población de 84 personas del distrito de los Olivos, a los cuales se les entrevistó acerca del conocimiento que tenían sobre El Instituto Tecnológico en Gastronomía y Espacio educativo para la innovación gastronómica aplicando la escala Likert. Para la confiabilidad del instrumento se utilizó el Alpha de Cronbach, obteniéndose para las variables, 802. Para determinar el grado de relación entre ambas variables se utilizó la Rho de Spearman obteniéndose ,966, con lo cual se afirma que existe relación entre las referidas variables en base a las hipótesis planteadas. Los resultados obtenidos muestran que específicamente las personas entrevistadas aprecian de manera buena el desarrollo de un Instituto Tecnológico en Gastronomía para mejorar el Espacio Educativo, ya que les brindará espacios de aprendizaje donde los estudiantes desarrollarán sus actividades de manera cómoda, los espacios de tecnológico donde los alumnos podrán potenciar su aprendizaje mediante el uso de las nuevas tecnologías, … Se trata de una investigación tipo básico, diseño no experimental, descriptivo - correlacional, cuantitativa y pretende ser un aporte que busca saber en qué medida el Instituto Tecnológico en Gastronomía mejorara el Espacio Educativo

Plan de negocio para un operador de turismo de naturaleza en el Anillo Turístico de los Dinosaurios del departamento de Boyacá.

El plan de negocio Ruana`s Tour desarrolla la creación de un operador de turismo de naturaleza en el Anillo Turístico de los Dinosaurios del departamento de Boyacá para ofrecer servicios turísticos a habitantes nacionales y visitantes extranjeros, con el objetivo de impulsar el turismo e incrementar el desarrollo económico en esa región, así como mejorar la calidad de vida de sus habitantes, a través de la inclusión de estos en la economía ofreciendo sus productos y servicios a los turistas. Esta idea de negocio se fundamenta en lo establecido en la Ley 1014 de 2006 “Fomento a la Cultura del Emprendimiento” que en su artículo 16 plantea el desarrollo de planes de negocio como opción de trabajo de grado para los niveles de técnico, tecnólogo y profesional. También en la guía número 39 del Ministerio de Educación Nacional, “La cultura del emprendimiento en los establecimientos educativos” que busca fomentar una cultura de innovación y emprendimiento en el sistema educativo y formar a los estudiantes con actitudes emprendedoras para mejorar la sociedad. PalabrasThe business plan Ruana´s Tour develops the creation of a nature tourism operator in the Anillo Turístico de los Dinosaurios in the department of Boyacá - Colombia, to offer tourist services to national inhabitants and foreign visitors, with the aim to impulse tourism and increase the economic development in that region, as well as improve the quality of life of his inhabitants through inclusion of the population in the economy, offering his products and services to the tourists. This is a business idea based on Law 1014 of 2006 “Promotion of a Culture of Entrepreneurship” that in his article 16 raises the development of business plans as option of degree projects for the technician, technologist and professional levels. In addition, in the guide number 39 of the Ministry of National Education named "The culture of entrepreneurship in educational establishments" that seeks to promote a culture of innovation and entrepreneurship in the educational system and train the students with entrepreneurial attitude to improve the society.Tabla de Contenido AGRADECIMIENTO RESUMEN ABSTRACT LISTA DE TABLAS LISTA DE FIGURAS INTRODUCCIÓN CAPÍTULO 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1 PROMOCIÓN TURÍSTICA 1.2 JUSTIFICACIÓN 1.3 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN 1.4 OBJETIVO GENERAL 1.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS CAPÍTULO 2. MARCO REFERENCIAL 2.1 MARCO CONCEPTUAL 2.2 ANTECEDENTES HISTÓRICOS 2.2.1 Turismo de naturaleza 2.2.2 Turismo de Naturaleza Boyacá 2.3 ESTADO DEL ARTE CAPÍTULO 3. METODOLOGÍA 3.1 PARADIGMA DE INVESTIGACIÓN 3.2 ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN 3.3 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 3.4 TIPO DE INVESTIGACIÓN 3.5 INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS CAPÍTULO 4. MARCO TEÓRICO 4.1 IDEA DE NEGOCIO 4.2 RAZÓN SOCIAL 4.3 OBJETO ECONÓMICO 4.4 CONSTITUCIÓN JURÍDICA 4.5 MISIÓN 4.6 VISIÓN 4.7 OBJETIVO GENERAL 4.7.1 Objetivos específicos. 4.8 IMPACTO SOCIAL Y ECONÓMICO 4.9 IMPACTO AMBIENTAL 4.10 ESTUDIO TÉCNICO 4.11 LOCALIZACIÓN 4.12 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 4.13 FLUJOS DE PROCESO 4.13.1 Diagrama de proceso. 4.14 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 4.14.1 Organigrama. 4.15 IMAGEN CORPORATIVA 4.15.1 Marca. 4.15.2 Logo. 4.15.3 Eslogan. 4.16 MARCO LEGAL 4.16.1 Normas de registro y entidades de vigilancia y control. 4.16.2 Normatividad de funcionamiento. 4.16.3 Normatividad local para la puesta en marcha. 4.17 RESPONSABILIDAD FISCAL 4.18 EL ESTUDIO DE MERCADO 4.18.1 Características del mercado. 4.18.1.1 Comportamiento del turismo en Colombia. 4.18.1.2 Comportamiento del turismo en el departamento de Boyacá. 4.18.1.3 Competencia. 4.18.1.4 Competencia directa 4.18.1.5 Competencia indirecta. 4.18.1.6 Ventaja competitiva. 4.19 MAPA DE EMPATÍA 4.20 ANÁLISIS DE LA MATRIZ DOFA 4.20.1 Matriz DOFA RUANA´S TOUR S.A.S. 4.20.2 Matriz DOFA de la competencia directa Arco Iris Tours. 4.20.3 Estrategias frente a la competencia directa Arco Iris Tours. 4.21 MODELO CANVAS 4.22 SEGMENTACIÓN DE MERCADO. 4.22.1 Población. 4.22.2 Muestra. 4.22.3 Mercado Meta. 4.23 ANÁLISIS FINANCIERO 4.23.1 Activos fijos. 4.23.1.1 Depreciación en línea recta 4.23.1.2 Amortización Financiera 4.23.2 Análisis de Costos 4.23.2.1 Materia Prima Directa 4.23.2.2 Mano de Obra 4.23.2.3 Costos Indirectos de Fabricación 4.23.3 Costo Total Mensual 4.23.4 Método del Coste del Viaje Individual 4.23.5 Proyección De Ventas 4.23.6 Punto de equilibrio 4.23.7 Estado de Resultados 4.24 FONDOS DE CAPITAL DE RIESGO CAPÍTULO 5. ANÁLISIS DE DATOS Y RESULTADOS 5.1 ENCUESTA POBLACIÓN NACIONAL 5.2 ENCUESTA POBLACIÓN EXTRANJERA CAPÍTULO 6. LIMITACIONES, RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES .... 131 6.1 LIMITACIONES DEL ESTUDIO CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOSPregradoProfesional en Lenguas Moderna

Valores socioculturales en un territorio con potencialidades diversas. Santa Rosa de Viterbo – Boyacá

Este trabajo presenta una investigación de corte etnográfico, cuyo objetivo es comprender las dinámicas socioculturales propias del territorio municipal de Santa Rosa de Viterbo (Boyacá) con el propósito de valorar sus potencialidades en la búsqueda de una alternativa al desarrollo. Para responder a este objetivo se realizó trabajo de campo encaminado a conocer de primera mano, por un lado, la información de los lugares de interés con valor patrimonial, gastronómico y cultural, y por el otro, las prácticas socioculturales que evidencian formas de organización, acontecimientos importantes para los habitantes y proyectos comunitarios; mediante un ejercicio de cartografía social, entrevistas a líderes del municipio, análisis documental (Plan de desarrollo vigente). El trabajo de campo se llevó a cabo durante los meses de marzo y abril con campesinos y habitantes de la zona urbana del municipio. Dentro de la investigación se ha identificado cómo la implantación del ideal de progreso que se vendió a los habitantes en las décadas 1980 y 1990, bajo el discurso de desarrollo, terminó por afectarlos al modificar sus prácticas tradicionales y el manejo de los recursos; generando desempleo y desplazamiento hacia la zona urbanas y ciudades cercanas, en busca de oportunidades lo cual afectó las dinámicas tanto sociales como culturales (costumbres y tradiciones) del municipio. En este proceso se identifican las prácticas cotidianas propias de esta población campesina, las dinámicas del municipio basadas en el reconocimiento de su acervo histórico referido atrás y la valoración del potencial que, en la actualidad posee el municipio, permite la construcción de posibles alternativas de desarrollo

Caracterización del Sector Turístico del municipio de Tibasosa en el marco del acuerdo interinstitucional UPTC- municipio de Tibasosa

1 recurso en línea (205 páginas) : ilustraciones color, tablas, gráficas.El desarrollo de este proyecto se centró en la Caracterización del Sector Turístico del Municipio de Tibasosa con el propósito de establecer los factores determinantes que pueden potenciar el desarrollo de esta actividad en el municipio. Para su elaboración se llevó a cabo una recopilación del inventario turístico con el que cuenta el municipio, se desarrollaron las fichas propuestas por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (Mintur) para la realización de inventarios turísticos, se aplicaron encuestas en modalidad presencial y virtual tanto a la demanda como a la oferta de servicios y/o atractivos turísticos que conforman el sector turístico y se realizó un taller en modo de Grupo Focal a los operadores turísticos, con todo lo cual se estableció un diagnóstico de la situación actual del turismo municipal. Posteriormente se analizaron los resultados obtenidos con el fin de estructurar una matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas) para enunciar los factores endógenos y exógenos que intervienen en el proceso de la actividad turística. Una vez hecho el cruce de la matriz FODA se diseñaron estrategias enfocadas a promover la competitividad, involucrando la participación de los entes gubernamentales, la administración municipal y la participación ciudadana para generar la asociatividad en el sector.Bibliografía y webgrafía: páginas 172-179.PregradoAdministrador de Empresa

Globalización, microeconomía y macroeconomía: una visión social del contexto colombiano

Lucentis es una revista semestral de carácter académico y de acceso abierto cuyo contenido es generado por los estudiantes de los Programas de Contaduría Pública, Administración y Economía de la Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables de la Fundación Universitaria Los Libertadores y de otras universidades del país. Esta Revista se proyecta como un espacio de comunicación de la comunidad universitaria a partir de la expresión, el fomento y la divulgación de productos académicos inéditos. Su enfoque se concentra en el encuentro y retroalimentación estudiantil, para comprender y plantear soluciones a los problemas económicos y sociales, todo enmarcado en un contexto académico que incentive el debate, enriquezca la formación de los estudiantes e inspire la construcción del pensamiento crítico y propositivo. (apartes del texto